La Val Chisone ha un tesoro (neanche poi tanto) nascosto: le sue mucche!

Nel secondo giorno del blog tour Social Chef Piemonte la nostra giornata comincia con una passeggiata al Pian dell’Alpe. E’ maggio inoltrato e il programma prevedeva una bella camminata tra i prati dove le preziose mucche stanno pascolando sotto il sole

E invece le nostre guide del parco naturale ci hanno accompagnato sugli alpeggi imbiancati sotto una fortissima nevicata…troppo freddo ancora per portare le mucche in quota!

La nostra passeggiata ha una meta e questa meta ha molto a che vedere con le mie amate mucche: in questa casetta alpina infatti la Cooperativa Il trifoglio ci aspetta per farci assaggiare i suoi formaggi e per raccontarceli

Cominciamo con uno joghurt di capra e continuiamo con tantissime varietà di toma e altri formaggi in latte di capra ,di pecora e ovviamente di mucca! I formaggi sono fantastici, mai provato una cosa del genere prima, quelli “monolatte” sono eccezionali ma anche quelli misti tipo il “tre latti” non lasciarebbero indifferenti nessun vero amante di prodotti caseari

Parlando viene fuori il motivo di tale eccellenza.. i loro animali non stanno mai in stalla, vengono allevati all’aperto spostando i pascoli a seconda della temperatura, ma mai in stalla…wow!

Riprendiamo il cammino verso un’altro regno delle mucche.. l’azienda agricola dal Baffo …il nome penso abbiate capito da dove deriva! 😉

Qui abbiamo l’onore, tra le altre cose, di mangiare una formaggella fresca fatta da due ore con il latte munto la mattina stessa…. e per la seconda volta il poche ora mi ritrovo a dire…wow!!

Ma il Baffo ha una sorpresa ancora più bella per me… le mucche!

Nella sua bellissima stalla una settantina di splendidi esemplari ci accolgono con sguardi curiosi e labbrini alzati, sono incantevoli

e poi ci sono i vitelli, di varie età e dimensioni, ci sono quelli timidissimi perchè ancora piccolissimi

e quelli più grandicelli super giocosi che continuano a succhiarti le dita e si divertono un mondo se gli tira la lingua rasposa…

le mucche della Val Chisone (e i loro buonissimi formaggi) le porterò sempre nel cuore!