Fabrizio Albini è un nome che è nella nostra rubrica telefonica da parecchi anni ormai, conosciuto in tempi non sospetti, una decina di anni fa, quando ancora non ci occupavamo di food.
Fabrizio era già un giovanissimo chef con moltissima esperienza, noi il debole per la cucina gourmet l’abbiamo sempre avuto. Se a questo si somma che Fabrizio è un vulcano di simpatia e dalle mille risorse…bhè che nascesse un feeling speciale era garantito!
Seguire Fabrizio nelle sue mille esperienze è un’impresa impossibile: tantissimi i ristoranti che ha preso in mano, mescolati ad anni passati come chef personale di molte celebrities, spesso anche fuori dall’ Italia..
Potete immaginare quindi con quale entusiasmo abbiamo raccolto il suo invito ad andare a trovarlo nel suo nuovissimo ristorante di Ferrara: PRESIDIO eat and sleep
A pochi kilometri fuori dalla città, immersa nella campagna, questa vecchia casa colonica è stata rimessa a posto seguendo criteri di ecocompatibilità creando un ambiente di completo relax
Presidio infatti è anche una locanda dove poter soggiornare in ampie camere molto confortevoli, prive di barriere architettoniche e arredate con un gusto perfettamente in linea con l’ambiente
Il ristorante, aperto dal giovedì alla domenica, ha un menù sostanzialmente di pesce, anche se la carne è presente con varie proposte sia tra gli antipasti che i primi e i secondi.
Il pesce è solo fresco, ed è bello leggere nella carta che i primi saranno di volta in volta delle proposte dello chef “secondo mercato”
Una cosa in cui chef Albini è sempre stato un grande sono le verdure ed infatti le ritroviamo in molti piatti, soprattutto abbinate al pesce
Uno su tutti:il suo Fiori di zucca calamari e zucchine alla scapece
Il ristorante ha delle sale interne con un look moderno ed elegante, ma ha anche un ampio giardino esterno dove si può non solo mangiare ma anche bere dei freschi cocktails e ascoltare musica: un ambiente ideale per una festa
La serata Contadi Castaldi per esempio… durante questo evento le bottiglie della famosa cantina sono state aperte a suon di spettacolari sciabolate
Complice la calda serata e l’ottimo cibo abbiamo passato una serata perfetta
in cui abbiamo ritrovato sia un amico che un ottimo chef!
