La regione Valencia festeggia la giornata internazionale della Tapa a Milano
21 Giugno: giornata mondiale della tapa. Si proprio la tapa, o le tapas come siamo più abituati a chiamarle, quelle preparazioni cardine della gastronomia spagnola, che nascono come semplice pezzo di pane e sono diventate delle vere e proprie prodezze gastronomiche in molti casi. Il nome tapa, forse molti di voi lo sanno già, deriva […]
Venite con noi al ristorante Volta di Gent. Chef Davy Pourcq.
Volta è uno dei ristoranti più interessanti di Gent. Si trova appena fuori dal centro storico ( in Nieuwewandeling 2b) all’interno di una vecchia centrale elettrica stupendamente ristrutturata ed adattata. Il nome Volta deriva proprio da questo. Il ristorante, premiato con una stella Michelin, è guidato dal giovanissimo chef Davy Pourcq e si articola in […]
Il Brasa Grill di Knokke-Heist: cucina di ricerca con la griglia.
Knokke-heist è una delle località di mare più esclusive delle Fiandre, e non c’è da stupirsi se questa zona ha una delle più alte concentrazioni di ristoranti stellati d’Europa. E’ risaputo che più si alza l’offerta di eccellenza, più il livello generale della ristorazione si alza e per questo un soggiorno in questa località può […]
Ristorante HCS France La Pescheria di Nizza, chef Gabriele Tani.
Il Ristorante HCS France La Pescheria si trova all’interno del hotel Boscolo Exedra, uno dei 3 hotel cinque stelle di Nizza. Non stiamo parlando però di un semplice ristorante di hotel ma di una e vera e propria realtà fine dining della città. Il concetto di alta e altissima ristorazione legata all’hotellerie di eccellenza in […]
Casadelmar: il due stelle Michelin della Corsica
Durante il nostro viaggio in Corsica avevamo intenzione di scoprire anche il lato gourmet di questa regione francese e il primo indirizzo preso in considerazione non poteva che essere il ristorante Casadelmar di Porto Vecchio, unico due stelle Michelin di tutta l’isola. Porto Vecchio era anche la prima tappa del nostro viaggio in Corsica e la […]
La Madernassa resort e chef Michelangelo Mammoliti
Il resort La Madernassa si trova a Guarene, sulle prime colline sopra Alba ( provincia di Cuneo) a cui è davvero molto vicino. Madernassa è un tipo di pera che cresce da queste parti, e infatti salendo per le colline non sono i filari di viti che si vedono (nonostante Barolo e Barbaresco siano davvero […]
La Ciau del Tornavento: chef Maurilio Garola e la sua cantina di 60000 bottiglie
Arrivare al ristorante La Ciau del Tornavento per la prima volta è un po’ destabilizzante: la costruzione in pieno stile littorio tutto fa pensare tranne che ad un ristorante. Ed infatti l’austera costruzione del 1931 era l’asilo di Treiso (CN), paese nel cuore delle Langhe dove lo chef Maurilio Garola e sua moglie Nadia Benech, […]
Una degustazione molto speciale: 18 portate di foie gras
Se mi avessero chiesto qualche anno fa se avrei affrontato un menù di 18 portate tutte, dalla prima all’ultima, a base di foie gras, sicuramente avrei detto di no. E probabilmente direi no anche oggi. A meno che lo chef che prepari il tutto non sia qualcuno che è un vero mago con questa materia […]
Malga Panna: chef Paolo Donei a Moena (TN)
C’è un indirizzo nei monti della val di Fassa che qualunque gourmet, anche poco sportivo conosce, questo indirizzo è il ristorante Malga Panna di Moena. Non è facile immedesimare una località dedita agli sport alpini con un ristorante, ma lo chef Paolo Donei ce l’ha fatta, e non sono pochi quelli che a nominare […]
Congresso JRE Italia, 16 Marzo Argentario
Nuova esperienza; questi anni sono pieni di nuove esperienze per noi, e il congresso Jre Italia è stato uno di questi. Jeunes Restaurateurs d’Europe è una associazione di chef nata in Francia e diffusasi in tutta Europa che vanta in Italia un quarto del totale degli iscritti. Il ristorante La Peca è uno dei soci […]