Hotel Sheraton Malpensa, 25 Marzo 2013: nuovo appuntamento della rassegna Per Tutti I Gusti protagonista questa volta la regione Emilia Romagna.

L’evento, organizzato come sempre dall’efficientissimo  Carlo Vischi ( che vedete nella foto qui sotto con Isa Mazzocchi chef di  La Palta a Borgonovo Valditone), si suddivideva in un pomeriggio di show cooking nelle cucine del ristorante Il Canneto per proseguire in serata con una cena a più mani in cui si sono cimentati i vari chef che abbiamo visto impegnati nel pomeriggio.

Ma vediamo più da vicino chi sono questi chef, oltre a Isa che abbiamo presentato più sopra ,ecco qui sotto in ordine di apparizione fotografica Paolo Teverini dell’ Hotel Tosco Romagnolo di Bagno di Romagna , Aurora Mazzucchelli chef del Marconi di Sasso Marconi, Giovanna Guidetti de L’osteria della Fefa di Finale Emilia

e infine nella foto qui sotto Luca Marchini de L’erba del re di Modena.

Scopo della rassegna Per Tutti I Gusti è quello di far conoscere e valorizzare gusti e prodotti del territorio attraverso i top Chefs della zona, ma anche attraverso produttori di nicchia che presentano materie prime importanti, sia nell’ambito beverage (ed è questo il caso dei Vini La Stoppa , della cantina LINI910 o della Birra Amarcord) che nel campo food dove moltissime sono state le aziende che ci hanno fatto scoprire i loro prodotti. Dalla rinomata Toschi ( si proprio quella delle amarene) alla mortadella Favola, passando per Daniele Borghi allevatore di razza bianca modenese e la famosa torta Barozzi.

Tra le tante cose interessanti dello show cooking del pomeriggio abbiamo potuto assistere alla cottura espressa dei magici Batarò di mais che in pochi minuti si gonfiavano di fronte ai nostri occhi per poi essere farciti con i mitici salumi Emiliani

Interessantissima anche la storia personale di Giovanna Guidetti che ha voluto condividere con noi, di come un evento tragico della sua vita le abbia dato lo spunto per cambiare completamente e da affermato avvocato reinventarsi  prodigioso chef.  Giovanna ha di recente anche pubblicato  “A tavola con Duchi e Duchesse” : un libro di ricette corredate dalle fiabesche illustrazioni di Emanuele Luzzati.

Ovviamente Per tutti i gusti non sarebbe stato possibile senza lo staff del ristorante Il Canneto di Sheraton Hotel Malpensa a partire dai fenomenali  Enrico Fiorentini e Carlo Molon

Ma ecco cosa abbiamo assaggiato a Per Tutti I Gusti Emilia Romagna.

La splendida cena è iniziata con una Carbonara di Calamari dello chef Teverini

Come primo piatto chef Marchini ci propone passatelli asciutti con ragout di pollo e uvetta. Si prosegue con guancialino di vitello marinato nel pepe con croccante di porcini piacentini e verdure di stagione di chef Mazzocchi. E ancora torta di maialino con radici in agro, vegetali canditi e aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia del Borgo, bollino Aragosta presentato da chef Mazzucchelli; e si conclude col dessert di chef Guidetti torta di tagliatelle con mandorle di avola al profumo di Anicione Casoni, antica distilleria di Finale Emilia

Concludiamo con questa immagine che è un po’ il simbolo dell’Emilia Romagna: delle buone quanto belle tagliatelle al ragout, fatte cotte e condite proprio sotto i nostri occhi, ma questa è un’altra storia che vi racconteremo a breve in uno dei prossimi post 🙂

per altri dettagli su Per tutti i gusti Emilia Romagna leggete anche il mio post riguardo l’evento su Trippando