Ecco come nasce il Parmigiano Reggiano: caseificio 4 Madonne
Il Parmigiano Reggiano: uno dei prodotti più imitati al mondo, uno dei simboli della gastronomia italiana e, cosa rara, uno dei pochi prodotti che mette d’accordo tutti gli italiani, trovandosi su ogni tavola del bel paese da nord a sud! Nonostante questa fama indiscussa, come veramente nasce una forma di Parmigiano Reggiano, lo sanno davvero in […]
Formigine, gustoso entroterra modenese
La foodblogger canadese Ayngelina Brogan qualche giorno fa tweetta: Modena è una delle città in cui amo mangiare di più al mondo per una ragione molto semplice: non vi sono ristoranti turistici. Una banale, fondamentale verità che si estende non solo al lato gastronomico e non solo alla città. Modena e la sua provincia infatti, […]
Visita all’Acetaia Pedroni per capire l’Aceto Balsamico
L’Aceto Balsamico è, incredibile a dirsi, uno dei prodotti italiani più esportati al mondo. La sua fama di eccellenza si è diffusa ovunque e l’ovvia conseguenza che ne deriva è che decine di prodotti simili vengono immessi nel mercato pur non avendo in realtà le caratteristiche per potersi fregiare del nome di Aceto Balsamico. L’amplissimo spettro di […]
La Festa dello Zampone e del Cotechino Modena IGP con Massimo Bottura
Se vi chiedete cosa stia facendo Massimo Bottura che imbocca il suo sous chef dentro una tensio-struttura in Piazza Grande a Modena la risposta è una ed è 4a Festa dello Zampone e del Cotechino Modena IGP L’Emilia, e Modena in particolare, è un territorio che in quanto ad eccellenze gastronomiche non si fa mancare nulla: […]
Facciamo Natale a Saint Tropez?
Come oramai da un paio d’anni, anche queste prossime feste natalizie le passeremo in Costa Azzurra. Le ragioni sono tante: un clima meravigliosamente mite, il fascino del mare d’inverno, e si, anche per ragioni lavorative! In ogni caso siamo sempre più convinti che se dovessimo consigliare ad un amico dove passare un Natale al caldo […]
Cibi tipici delle Canarie, cosa mangiare.
Lanzarote e Fuerteventura sono caratterizzate da una cosa che condiziona moltissimo ogni aspetto della vita su queste isole: la mancanza di acqua. Questo problema è stato di molto risolto con gli impianti di desalinazione dell’acqua marina e in fluisce molto anche su quelli che sono i cibi tipici delle Canarie. Partendo da questo dato una piccola precisazione […]
Un’altro modo di vivere Nizza: Nizza gourmet!
Nizza è uno dei posti del cuore per noi, una città dove semplicemente sarebbe bello vivere. Uno dei tanti aspetti di questa città, che ci ha fatto innamorare di lei, è stato lo scoprire una vera Nizza gourmet! Non parliamo tanto di ristoranti, per i quali bisognerebbe scrivere un piccolo libro a parte, ma di prodotti, […]
Mangiare a Valencia, alcune cose da sapere: quando come e cosa.
La Spagna è un paese con delle tradizioni molto radicate: questa cosa si rispecchia in molti aspetti del quotidiano, e si ritrova in particolare nella abitudini alimentari e mangiare a Valencia riserva delle piacevoli sorprese perché questa città ha le sue proprie abitudini. Conoscere alcune di queste peculiarità può essere utile, non tanto a renderci la vita più semplice durante […]
La Albufera: dove nacque la paella
La Albufera è una laguna di acqua dolce che si trova a sud della città di Valencia, un parco naturale incontaminato a pochi chilometri dalla città dove sostano e nidificano innumerevoli specie di uccelli, migratori e stanziali. Una striscia sottile di costa protegge La Albufera dal mare, e su questo lembo di terra fatto da dune di sabbia […]
Tutto quello che dovete sapere sulla Paella Valenciana
Tutti conosciamo la Paella Valenciana, simbolo per eccellenza della gastronomia di Valencia, (per non dire di tutta la Spagna) eppure sono talmente tante le cose che non sappiamo su di lei, o che, peggio ancora, pensiamo di sapere! Innanzitutto la paella ( si pronuncia “paèia”) è effettivamente nata a Valencia, per la precisione nella zona […]