Errico Recanati è lo chef del ristorante una stella Michelin Andreina di Loreto.
Della meravigliosa cena nel suo ristorante abbiamo già parlato qui
Adesso vogliamo far parlare i suoi piatti attraverso gli scatti di Gabrio in uno dei suoi ultimi servizi di food photographer
e così è l’aspetto dei suoi piatti.
Colore, tridimensionalità, dettaglio: creazioni che ti seducono prima ancora di essere assaggiate.
Ma nello stesso tempo sostanza e funzionalità: nulla di quello che trovate nei suoi piatti è puramente decorativo, tutto collabora a creare quell’equilibrio in bocca che ci ha emozionato ogni volta che abbiamo assaggiato qualcosa uscito dalle mani di Errico Recanati
Gabrio ha scelto di giocare con una luce fortemente direzionata, evidenziando la verticalizzazione dei piatti con ombre profonde
e nello stesso tempo mantenendo calore ai colori se mi passate il gioco di parole
Il risultato sono delle composizioni dal sapore Caravaggesco
I nomi, così come le composizioni di tutti i piatti li potrete trovare sul sito di Andreina ma questo qui sotto merita una menzione a parte.
E’ un nuovissimo dessert che Gabrio ha avuto l’onore di fotografare in anteprima, una composizione di una complessità incredibile, un piatto che da solo varrebbe un viaggetto a Loreto….
